Sonntag, 22. April 2018

Suppenklassiker: Sonntagssuppe: Spargel weiß/grün mit Morcheln in R...

1a-Grenadas - auf www.missword.de: Sonntagssuppe: Spargel weiß/grün mit Morcheln in R...: Heute ist Sonntag, heute löffeln wir Suppe .. Die Spargelspitze - Vorwitzig und kess! Zum Anbeißen. .. und rechtzeitig zum Frühling...

Sonntagssuppe: Spargel grün/weiß mit Morcheln in Rahm

Heute ist Sonntag, heute löffeln wir Suppe ..

Die Spargelspitze - Vorwitzig und kess! Zum Anbeißen.


.. und rechtzeitig zum Frühling, wenn das Grün explodiert, Obstbäume weiße Blüten schneien lassen und Hasen sich gegenseitig durch die Felder jagen, sind sie da: die ersten "langen Kerls" der Saison. Spargel, eines der nobelsten Gemüse. Vielleicht auch deshalb, weil sein Frischgenuss strikt saisonal beschränkt ist, die Ernte so mühsam. Bei der heutigen Sonntagssuppe ergänzen wir seine Nobilität mit frischen Morcheln, die - leider als Rarität - im April und Mai den Gaumen kitzeln (Alternative: getrocknete Morcheln, die erst eingeweicht werden müssen) und vergessen auch einen tüchtigen Schuss fruchtigen Grauburgunder nicht. 

Je nach Lust und Laune kann diese Suppe auch zu einem Spargel-Morchel-Frikassee verdichtet werden, zu dem zarte neue Kartoffeln oder schwarze Linsen munden. Suppen-Spargel muss nicht der feinste sein, kleine Krümmungen und Länge sind Nebensache. Hauptsache: top-frisch. Falls Sie ihn nicht sofort verwenden können, in einem feuchten Handtuch 1-2 Tage kühl aufbewahren. Grüner Spargel schmeckt kräftiger, exotischer, kerniger und muss nur minimal geschält werden. Wer es lieber einheitlich mag, verwendet nur weiß oder nur grün. A la bonheur!

Spargel grün/weiß mit Morcheln in Rahm


Wir benötigen:

1 kg Stangenspargel weiß/grün gemischt, in möglichst einheitlicher Stangendicke, gewaschen, geschält, von den unteren Enden befreit, Prise Zucker, Salz, Butter, Spargelbrühe, 250 g frische Morcheln, 2 Schalotten, 10 g Mehl, Pfeffer, 1/4 l Schlagsahne, Zitronensaft oder besser Bio-Zitronenabrieb, 1 Bund glatte Petersilie, wenig rosa Pfeffer, 2 Eigelb, 1 cl trockenen Weißwein oder Wermut Noilly Prat (nach Geschmack), Prise Kurkuma, wer's mag.

Und so geht's:

1 Spargelschalen in Wasser auskochen und als Brühe zurückstellen. Spargel in Stücke brechen und in Butter sanft andünsten, mit Salz und Zucker würzen, etwas Brühe angießen, kurz aufkochen. 

2 Gehackte Schalotten in Butter dünsten, gut gewaschene Morcheln zufügen und garen. Mit Mehl bestäuben, mit Weißwein und Zitronenabrieb ergänzen, mit Salz, Pfeffer würzen, mit der Spargelbrühe aufgießen, kurz aufkochen und reduzieren. 

3 Eigelbe in etwas Flüssigkeit und Schlagsahne verquirlen und in die Morcheln einmontieren. Spargelstücke zufügen und kurz aufwallen lassen. Abschmecken. Mit fein gehackter Petersilie und wenig geschrotetem rosa Pfeffer (des farblichen Kontrastes wegen) bestreuen.

4 Wer es als Frikassee verwenden will, reduziert die Menge der Brühe und gibt gekochte Eierviertel dazu (falls Sie auf dem Markt  oder beim Traiteur Gänseeier sehen, zugreifen!). Auch milder Ziegenfrischkäse passt vorzüglich. Mit krossem Roggen-Baguette, schwarzen Linsen oder Butterkartöffelchen kombiniert, ein vorzügliches Abendessen. - Ein klassisches Gericht, wie es schon unsere Großeltern löffelten.



Noblesse oblige! 


Seine Heimat liegt in den sandigen Meeresdünen und Flusstälern Vorderasiens, von dort bereiste er Europa und Afrika. Auch Nofretete soll ihn verzehrt haben. Die eroberungssüchtigen Römer brachten ihn im Reisegepäck mit nach Germanien. Im vierten nachchristlichen Jahrhundert musste Kaiser Diokletian eine Spargel-Höchstpreisverordnung einführen, so enorm war die Nachfrage nach oben geklettert. Man soll gar Spargel aus dem kalten Obergermanien importiert haben, um den exorbitanten Appetit der Römer nach diesem langstieligen Gemüse, das auch als entwässernde und neutralisierende Heilpflanze verehrt wurde, zu befriedigen. 

Besonders zu Fischgerichten ließen sich die wegen ihrer Genusssucht gerne als dekadent verschrieenen "Alten Römer" ihren Spargel schmecken. Auch heute begleitet er kongenial Lachstartar, geräucherte Forelle, pochierten Zander, Jakobsmuscheln, Shrimps und - wen würde es wundern - Languste. Eine erotische Wirkung wird ihm nachgesagt, nicht nur weil sein Wuchs Assoziationen weckt. Wie auch immer - er schmeckt einfach göttlich. 

Wer nicht erst auf den Sonntag warten will, genießt Spargel wochentags (dann ist er eh kostengünstiger!) auf einem feinen Kräuteromelett, Speckpfannkuchen, mit Parmesanspänen und Makkaroni oder als schwarzes Spargelrisotto mit frischen zarten Erbsen und einem Schuss Trüffelöl. 

Auch was Feines: Clam Chowder  oder Badische Lachsforellensuppe! Sie haben die Wahl ..




Tags: Spargel, grüner Spargel, Spargelsuppe


Bildnachweis: 
Quelle: alle Pixabay
Bild oben: Spargelfeld:Beeki
Bild Mitte: weißer Spargel: Ingaklas
Bild unten:grüner Spargel: brittaneu





MissWord! - Sigrid Jo Gruners Alter Ego

Wort.Kommunikation. Strategie. Text. Buch.

Sigrid Jo Gruner unterstützt  als "MissWord! Manufaktur für das wirksame Wort" Unternehmen, Freiberufler, Berater & Coaches bei Marktpositionierung, Branding und Unternehmenskommunikation. 

Schwerpunkte: 
Strategie- & PR-Beratung, Redaktion & Texttuning, Premiumtext (Web, Magazin, PR), Publikation (E-Book, Whitepaper, Folder), Buchcoaching und Ghostwriting (Sachbuch & Corporate Book für Beratungsprofis und Unternehmen). Eigene Autorenprojekte (narrativ/szenisch)

Charakteristika: Leidenschaft, Empathie und Chuzpe und 25-jährige Selbstständigkeit.

Schwerpunktthemen: Alles was die Sinne anspricht und Sinn macht. Gesellschaftspolitische Themen, modernes Leben, komplexes B2B, Food, Living, LifeBalance, Persönlichkeitsentwicklung, Business/Führung.










Mittwoch, 4. April 2018

1a-Grenadas - auf www.missword.de: Mittwochsthema: Serie "So flutscht es zwischen Unt...

1a-Grenadas - auf www.missword.de: Mittwochsthema: Serie "So flutscht es zwischen Unt...: Was ist bei Kaltakquise rechtens - und was nicht?  Hier geht es nicht nur darum, wie man sie ausgestalten sollte. Dazu haben wir im Blo...

Mittwochsthema: Serie "So flutscht es zwischen Unternehmen und Kreativ-Dienstleister" Folge 9: Kaltakquise II

Was ist bei Kaltakquise rechtens - und was nicht? 


Hier geht es nicht nur darum, wie man sie ausgestalten sollte. Dazu haben wir im Blogbeitrag "Kaltakquise I" am 21. Februar 2018 in Folge 8 der Serie ausgiebig reflektiert und festgestellt, dass Kaltakquise - als Unterstützungsangebot betrieben - durchaus Sinn und Berechtigung hat. Stilvoll angesprochen, kann kein Interessent etwas zu meckern haben, es sei denn, er ist ein notorischer Dauernörgler. Postalisch betrieben in Mailings und telefonisch (in Deutschland und der Schweiz) braucht der Absender kein Risiko zu fürchten. 

Akquise - Business as usual

Anders verhält es sich mit E-Mail-Marketing, das in Zeiten der digitalen Kommunikation zweifellos der gängigste Weg sein könnte, um mit Interessenten, die noch nicht zum eigenen Kundenbestand gehören, ins Gespräch zu kommen. Allein der Begriff Kaltakquise klingt so, wie diese Marketingform in Deutschland gemeinhin auch empfunden wird - nach kühler Berechnung, gierigem, suprakapitalistischem Umsatzstreben;-)

Nun würden wir keine Geschäfte betreiben können, wenn es nicht auch um Umsatz und Gewinnmaximierung ginge. Aber seine Dienstleistungen potenziellen Kunden nahezulegen, von denen man mit gutem Grund annehmen kann, dass dieses davon profitieren könnten, hat nichts mit Kalkül und Profitgier zu tun. Auch auf Social-Media-Plattformen können sich nach einer Kontaktaufnahme durchaus Geschäftsverbindungen anbahnen, wenn dies nicht der alleinige Grund der vielleicht allzu platt betriebenen Ansprache war. 

Natürlich hat das in Deutschland gültige "Gesetz gegen unlauteren Wettbewerb (UWG)" seine Berechtigung - wer hat es schon gerne, mit Massen-Spam-E-Mails vollgeschüttet zu werden, zumal wenn diese nicht nur dreist, sondern auch beschämend primitiv formuliert sind und vor Drohungen, unklaren Behauptungen und Vermutungen ("Falls Sie dies nicht beherzigen, ist Ihr Geschäft in einem Jahr vom Markt verschwunden!") nicht zurückschrecken.  Das ist unterste Schublade - Davon sprechen wir ja nicht!

Eine Mail, die persönliche, auf den Empfänger zugespitzte Informationen enthält, an denen dieser aufgrund seines Businesszuschnitts durchaus interessiert sein sollte, ist kein Spamming, eher eine Einladung sich miteinander auszutauschen. Natürlich auch eine Werbe-Mail - aber wie soll Business funktionieren, wenn keiner davon weiß? Der Gesetzgeber wirft jedoch alle in einen Topf, nämlich in den einer nicht legitimierten Geschäftsanbahnung, die ohne ausdrückliche und schlüssige Einwilligung des Empfängers nicht über Mail erfolgen darf. 

Was tun? Was ist erlaubt? 


Postalische Direktmailings an B2B-Interessenten sind in Deutschland problemlos handelbar - mit einer Ausnahme: Unternehmen, die ausdrücklich erklärt haben, keine Werbemails zu wünschen (Robinson-Liste). Die Einwilligung zu einer Mail-Zusendung oder SMS ist zum Beispiel bei Newsletter-Abos durch das übliche Double-Opt-In gegeben, eine schriftliche Erlaubnis oder das bei einem vorherigen Telefonat erteilte Einverständnis zur Zusendung von Informationen. Flyer-Einwurf in den Briefkasten ist o.k., ebenso die Telefonansprache im B2B-Bereich (also nicht gegenüber Konsumenten), wenn der Betreffende aufgrund seines Business ein anzunehmendes oder gesichertes Interesse an diesem Angebot haben könnte. In Österreich ist auch dies nicht statthaft. - Die Risiken mit einer Schadensersatzforderung, die schon mal bis zu 1000 Euro gehen kann, abgemahnt und zu einer Unterlassungserklärung aufgefordert zu werden, sollten nicht unterschätzt werden.


Telefonate gut vorbereiten!
Nun hat der Gesetzgeber einerseits gut daran getan, andererseits offenbar nicht allzu viel Ahnung von der großen Bandbreite der freien Berufe und ihrer Spielregeln. Autoren, Agenten und Kreative, Künstler und freie Journalisten sind darauf angewiesen, ihre Angebote, Vorschläge und Ideen denjenigen nahezulegen, die davon profitieren wollen und die in eine gemeinsame Realisierung eintreten sollen. Hier handelt es sich um Branchen, die  schnelllebiger, härter und tagesaktueller sein müssen als etwa Produktionsunternehmen mit mittelfristigen Geschäftskonzepten. Sie sind per se "scharf" auf Vorschläge und Angebote, denn so läuft der (heiß umstrittene) Markt und nicht über Kataloge oder Technische Beschreibungen. Sie haben in der Regel wenig Kapazitäten frei, um selbst auf dem Markt zu recherchieren und nach neuen Talenten oder Pfründen zu suchen. Agenten, Agenturen, Vermittler können zwischengeschaltet sein, doch der direkte Draht punktet.


Sauber bleiben und gleichzeitig erfolgreich sein?


Die Lösung scheint einfach und ist doch komplex: 

Man eruiert seine Wunschkunden, die ein berechtigtes Interesse haben könnten und stellt in einem vorgeschalteten Telefonat sicher, dass eine spätere entsprechende elektronische Zusendung durchaus auf offene Ohren stößt (wobei die Ohren hier nicht das entscheidende Organ sind). Das ist aufwändig, aber fair und konstruktiv: Im persönlichen Telefonat findet man schnell zu einem Gefühl dafür, was auf der anderen Seite der Telefonleitung Sache ist. Der persönliche Austausch kann das Miteinander rascher klären und vertiefen. Im Negativfall erspart man sich weiteres, im positiven kann man gezielter auf die Wünsche und Interessen des Angesprochenen eingehen. Klingt doch nach einer Win-Win-Angelegenheit, oder? 

Einmal wieder offline und traditionell ein Gespräch zu führen, kann sich ungewohnt anfühlen - der Versuch ist es wert. Als Einstieg in ein solches Akquise-Telefonat bietet sich eine Erklärung an, warum man sich gerade an das Unternehmen XY wendet. "Ich rufe Sie an, weil ich Ihnen eine seriöse und gleichzeitig wirksame Möglichkeit vorstellen möchte, die Ihrem Unternehmen noch mehr Reputations- und Imagewerte bringen kann!" Stellen Sie pointiert und straff dar, warum Sie dieser Meinung sind und bleiben Sie so plausibel wie möglich. Konzentrieren Sie sich auf eine Kernbotschaft, die aus Thema, These, Argument und Lösung besteht und spitzen Sie diese auf das Nötigste zu. 

Beschäftigen Sie sich im Vorfeld mit dem Status des Unternehmens, fallen Ihnen bestimmt einige gute Gründe ein, warum Ihr Gesprächspartner interessiert sein sollte. Natürlich will er nicht hören, was für ein toller Hecht SIE sind, sondern was für ihn dabei im Köcher ist, sein prächtiger Karpfen, sein Fang, sein Nutzen, sein Vorteil, seine Problemlösung. Bieten Sie ihm ein Erstgespräch an, bei dem Sie den "Kittel-brenn"-Faktor eruieren und ganz konkret auf seine Themen einsteigen wollen. Egal, ob es zu einer weiteren Geschäftsverbindung kommt oder nicht. Für diese Erstberatung erheben Sie eine moderate Gebühr, die Ihr Gegenüber sicherlich gern zahlen wird, wenn er dabei Ideen erhält, die ihn weiterbringen. 

Geht es zum Beispiel um die Unternehmens-Website, können Sie einen Check-up anbieten, bei dem die größten Baustellen und Knackpunkte dargelegt und besprochen werden. Ein entsprechendes Dossier erstellen Sie mit dem gleichzeitigen Angebot, in gezielten individuellen Einzelschritten oder Paketen zu weiteren Ergebnissen zu kommen, etwa zu einer neuen Kommunikationsstrategie oder Positionierung. 

Befreien Sie sich auf dieser Stufe von der zwanghaften Erwartung, dass diese Akquise sofort fruchten muss. Es ist nicht auszuschließen, dass man sich - selbst wenn der Betreffende aktuell keinen Bedarf sieht - zu einem späteren Zeitpunkt an Sie erinnert, zumal dann, wenn Sie Ihrem Telefonat eine smarte Nachricht oder Karte folgen lasseb.

Direktmailings - ungeliebte Maßnahmen?



Muss nicht sein. Ein "Werbebrief" sollte konvertieren - d.h. Resonanz erzeugen, neue Kunden oder Abnehmer generieren. Das ist seine Daseinsberechtigung. Nun sollte das Label "Werbebrief" den Absender nicht dazu verführen, werbliche Aussagen aneinander zu reihen. Ich nenne ein Mailing lieber ein Unterstützungsangebot oder einen Türöffner zu einer neuen Bewusstseinsebene, eine Bewerbung. Daher sollte es sorgfältig und strategisch erstellt und mit einem stimmigen, auf Ihr Business abgestimmtes Akquisitionstool vertieft werden. Und das kann unaufwendig und kostengünstig sein. Ideen sind gefragt, etwa ein Hingucker wie ein schmaler farbiger Streifen aus hochwertigem Karton, der Ihr Logo trägt und mit einem knackigen Text versehen als Lesezeichen auf dem Schreibtisch Verwendung findet.

1 Korrekte Daten und Ansprache sind selbstverständlich!

2 Eine aussagekräftige Headline springt ins Auge mit dem größtmöglichen Nutzen, den der Empfänger aus Ihrem Angebot ziehen kann: "Einsparen und gleichzeitig Umsatz erhöhen!" Es versteht sich von selbst, dass auch die Untertitel aus Sicht der Kunden formuliert werden. Noch einmal: Es geht nicht um IHRE VORZÜGE, sondern um SEINE VORTEILE!

3 In den straff angelegten Textpassagen werden die Headlines ausgebaut. Keywörter - ja auch im Post-Brief gibt es solche - werden an den Anfang gesetzt und ggfs. markiert.

3 Die Call-to-Action des E-Mail-Marketings gilt auch für den Postbrief - Geben Sie dem Empfänger zu verstehen, wie er auf den Brief reagieren sollte: Mit einem Kontakt, Telefonanruf, Website-Besuch ..

4  Dies findet seine Verstärkung im Postskriptum! 

5 Ein Akquisetool - gestaltete Karte, Flyer, Visitenkarte, Portfolio oder Leistungsverzeichnis oder ein witziges Cartoon - hält die Erinnerung frisch. Möglichst in einem Format, das man nicht sofort dem Papierkorb anvertrauen mag. Hier lohnt sich ein Griff in die Portokasse.

6 Der Absender sollte klar identifiziert werden können. Ggfs. über einen Rückschein, der dem Anschreiben beiliegt. 

7 Auch bei Papier, Briefpapier oder Stempel sollten Sie nicht sparen.

Es kann Spaß machen, sich mit seinen Wunschkunden zu unterhalten - Sie lernen auf jeden Fall dazu, und sei es nur eine gesunde Routine, die das Horrorthema "Kaltakquise!" zur Normalität werden lässt.



Der Frage "Wie gehe ich im Telefonat vor, damit ich nicht als lästig empfunden werde und der Adressat neugierig wird?" gehen wir in der nächsten Folge (10) mit einigen Rhetorik-Tipps nach. Bleiben Sie dran!



Viel Glück! 


Tags: Kaltakquise, Akquise, Werbebrief, Direktmailing

Bildnachweise:
MissWord: Thinkstock
Telefon: Pixabay 526663
Schweinchen: Pixabay Alexas-Fotos
Business: Stocksnap.io Rawpixel.com
Briefkasten: Stocksnap.io, Jay Mantri


MissWord! - Sigrid Jo Gruners Alter Ego

Wort.Kommunikation. Strategie. Text. Buch.

Sigrid Jo Gruner unterstützt  als "MissWord! Manufaktur für das wirksame Wort" Unternehmen, Freiberufler, Berater & Coaches bei Marktpositionierung, Branding und Unternehmenskommunikation. 

Schwerpunkte: 
Strategie- & PR-Beratung, Redaktion & Texttuning, Premiumtext (Web, Magazin, PR), Publikation (E-Book, Whitepaper, Folder), Buchcoaching und Ghostwriting (Sachbuch & Corporate Book für Beratungsprofis und Unternehmen). Eigene Autorenprojekte (narrativ/szenisch)

Charakteristika: Leidenschaft, Empathie und Chuzpe und 25-jährige Selbstständigkeit.

Schwerpunktthemen: Alles was die Sinne anspricht und Sinn macht. Gesellschaftspolitische Themen, modernes Leben, komplexes B2B, Food, Living, LifeBalance, Persönlichkeitsentwicklung, Business/Führung.








Samstag, 31. März 2018

1a-Grenadas - auf www.missword.de: Sonntagssuppe: Dottergelbe Paprikasuppe

1a-Grenadas - auf www.missword.de: Sonntagssuppe: Dottergelbe Paprikasuppe: Morgen ist Sonntag, morgen löffeln wir Suppe! Die Sonntagssuppe kommt diesmal bereits am Samstag, damit Sie noch planen können. Denn die...

Sonntagssuppe: Dottergelbe Paprikasuppe

Morgen ist Sonntag, morgen löffeln wir Suppe!


Die Sonntagssuppe kommt diesmal bereits am Samstag, damit Sie noch planen können. Denn dieses wunderschön gelbe Leckerchen bietet sich an für das Bruchbüffet am Ostermorgen, als Vorspeise vor der Lammkeule oder leichter Abendsnack, wenn die Schoggi-Ostereier ihren Tribut fordern. Sie stimmt den Magen friedlich und die Sinne fröhlich - gut verträgt sie sich mit Kräuteromelett oder Eiern Benedikt. *

Paprika genießen wir meist rot-grün - doch die gelbe Schwester ist in ihrer heiteren Farbigkeit und mit ihrem mild-süßen Aroma eine federleichte, delikate, cremige Augenweide. Verwenden Sie möglichst Bio-Ware - es lohnt sich.


Österliche Paprikasuppe


Paprika tricolor


Wir benötigen für 4 Portionen:

4 große, gelbe Paprikaschoten, 200 g Süßkartoffel, 1 Schalotte, 0,5 cm frische Ingwerwurzel, 1 kleine rote Chileschote, 1 kleine Bio-Banane, 1 kleiner Kopf Radicchio, 4-6 gelbe Kirschtomaten, Gartenkresse und/oder Korianderblätter, Kokosöl, Salz, Pfeffer,  Cayenne, Chilifäden oder Orangenpfeffer, Prise Kurkuma und/oder Curry, Saft einer halben Blutorange oder einer Limette, 1 L Gemüsebrühe (will man es kräftiger, dann Geflügel- oder Lammbrühe), 1 Tasse Milch (ersatzweise Sojamilch), 4-6 TL süße Sahne.

Die gelbe Paprika verträgt gut eine Prise Scharfes, Salziges und Saures - wer es also herzhaft mag, verwendet statt Banane, Blutorangensaft und Orangenpfeffer vielleicht auch mal Kapern, Oliven, Limette oder Balsamico, Zitronengras und/oder Chili.


Und so einfach geht's:

1 Gemüse vorbereiten: Paprika entkernen, vierteln, hacken, 1 Viertel in feine Streifen schneiden und für die Deko zurücklegen, Chili entkernen, Ingwer schälen und zerkleinern, Süßkartoffel schälen und in feine Würfel hacken, Schalotten in Ringe schneiden, Blutorange entsaften, Banane und Radicchio-Blätter fein schneiden. Kirschtomaten halbieren oder vierteln, Kresse mit einer Schere vom Beet schneiden.

2 Im erhitzten Kokosöl zunächst Ingwer, Schalotten und Chili andünsten, dann Paprika und Süßkartoffel zufügen. Farbe annehmen lassen. Salzen und pfeffern.

3 Mit Brühe und Milch angießen, 10 Minuten garen lassen, kurz vor Garende die Bananenstücke zufügen. Gemüse in der Brühe fein pürieren, abschmecken mit Cayenne, Kurkuma und/oder Prise Curry, Orangenpfeffer und Salz nach Geschmack, Orangensaft zufügen. Evtl. durch ein Sieb streichen.

4  Suppe in gewärmte Schalen füllen und nach Lust und Laune mit Paprikastreifen, Radicchio, Kresse, Koriander und/oder Tomatenviertel garnieren. Flüssige süße Sahne darüber träufeln. - Variante: Kokosstreusel, geröstete Pinienkerne oder gehackte gesalzene Pistazien statt Kirschtomaten. 

Diese Suppe basiert auf folgendem Grundrezept: https://www.brigitte.de/rezepte/gelbe-paprikasuppe-10553392.html



Paprikaschoten, besonders die rote und gelbe, strotzen vor Vitamin C, Betacarotin und Folsäure -  was nachweislich das Immunsystem stärkt und vor Sonnenschäden schützt. Daher ist der farbenfrohe Salat gerade im Sommer in schöner Gemeinsamkeit mit Tomate, Basilikum, Schafskäse, roter Zwiebel und Olive schwer beliebt und leicht im nehmen. Leider sind die neckischen Schoten nicht ganz unbelastet, Pestizide machen ihnen zu schaffen. Daher - immer gut abbürsten und trocknen oder besser gleich: Bio, bio! 

Noch mehr Lust auf Ostersuppen?

http://sigridjogruner.blogspot.de/2016/03/mittwochssuppe-grundonnerstagssuppe-aus.html

http://sigridjogruner.blogspot.de/2014/04/mittwochssuppe-was-war-fruher-da-das-ei.html

* Apropos Eier:

Eier haben Ostern Hochsaison
Eier Benedikt schmecken natürlich nicht nur an Ostern, doch gerade dann besonders gut. Die aus den USA zu uns gekommene Brunchspezialität besteht aus einem pochierten Ei auf einer dicken Scheibe geröstetem Brot, die mit kross gebratenem rohem Schinken (z.B. Südtiroler Speck) und Sauce Hollandaise getoppt ist. 

Auch hier darf die Fantasie sich austoben - länderbedingt trifft man Eier Benedikt (unter anderem Namen) auch mit gedünstetem Spinat statt Schinken oder Speck an, Räucherlachs, Kaviar oder Avocado und in der Country-Variante auf Muffins oder Biskuits in schöner Einigkeit mit einem dünnen Burger und schwerer Gravy. 

Super zum Osterfrühstück: Puristen häufeln in ihr weich gekochtes Ei 1,2 Tl Forellenkaviar oder Lachstatar. Falls Sie Gänseeier bekommen .. zugreifen!


Genüssliche Ostertage!




Tags: Paprikaschote, Eier, Ostern, Paprikasuppe, Ostersuppe, gelbe Paprika

Bildnachweis: 
Paprika: Pixabay Uwe Tuchen
Eier: Pixabay Monicore










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Freitag, 30. März 2018

1a-Grenadas - auf www.missword.de: Aufgespießt: Wohin mit den Singles an Ostern?

1a-Grenadas - auf www.missword.de: Aufgespießt: Wohin mit den Singles an Ostern?: Ostern für Singles oder: Mal wieder ins Grandhotel! Man kennt das, eigentlich will man an Ostern gar nicht verreisen - immer dem Mainst...

Samstag, 10. März 2018

1a-Grenadas - auf www.missword.de: Sonntagssuppe: Pastinake mit Wasabi und Grünkohlch...

1a-Grenadas - auf www.missword.de: Sonntagssuppe: Pastinake mit Wasabi und Grünkohlch...: Heute ist Sonntag, heute gibt's Suppe! Pastinake mit Wasabi? Klingt exotisch, schmeckt delikat, geht leicht. Als Vorsuppe im ausg...

Sonntagssuppe: Pastinake mit Wasabi und Grünkohlchips

Heute ist Sonntag, heute gibt's Suppe!




Pastinake mit Wasabi? Klingt exotisch, schmeckt delikat, geht leicht. Als Vorsuppe im ausgehenden Winter eine kleine lindgrüne Vorfreude auf den Frühling. Warum Wintergemüse einen solchen langweiligen Ruf genießt, ist mir ein Rätsel.

Clean eating ist leicht, lecker, luftig. 



Grüne Pastinakencreme: Zartgrün, würzig-feurig, sensibel im Aroma

Die Vielfalt im winterlichen Gemüsebeet ist enorm. Sie ist regional zu kriegen und daher nicht nur frischer, sondern auch umweltverträglicher. Warum sollte man jetzt grüne Bohnen aus Südafrika in den Topf schnippeln, wenn es Chinakohl, Grünkohl, Chicorée und  Schwarzwurzeln, Rosenkohl, Lauch, Sellerie, Petersilienwurzel und rote Bete von nebenan gibt? 





Grüne Pastinakencreme mit Wasabi und Kohlchips




Wir benötigen:

500 g Pastinaken, 1 große mehlige Kartoffel, 0,5 cm Ingwerwurzel, 1 Tl grüne Currypaste, 1 grüne Chileschote, frische Petersilie, Salz, Pfeffer, ein knapper Liter Gemüse- oder Rinderbrühe, 50 ml Sahne, 1 bis 2 Msp Wasabi, Spritzer Weißwein Spritzer Zitrone. Feine Grünkohlstücke, die in einen Öl-Salz-Sambal-Mix getaucht und im Backofen geröstet werden.

Und so geht's:

1 Die Pastinaken (auch Petersilienwurzeln genannt) und die Kartoffel schälen, klein würfeln, ebenso den Ingwer. Chili entkernen und in feine Ringe schneiden. Petersilie fein hacken.

2 Die Brühe sprudeln lassen und die Gemüsewürfel darin gar köcheln. Pürieren, mit grüner Currypaste, Salz, Pfeffer, Zitrone, Wasabi, Spritzer Weißwein abschmecken. Sahne einrühren.Kurz aufwallen lassen.

3 Vor dem Servieren feine Meerrettichkrümel und/oder Petersilie darüber streuen und mit den Grünkohlchips servieren.

Eine tolle Basissuppe, die viele Varianten erlaubt: Statt Petersilie Dill verwenden und mit Lachstartar krönen. Statt grünem Chili, Currypaste und Wasabi die scharf-süße Seite der Pastinake entdecken mit Cayennepfeffer, roter Schote und getrockneten Tomaten. Oder die orange Variante mit Safran, Mangochips und Jakobsmuscheln. Oder ganz solide und herzhaft mit Muskat und Tiroler-Speck-Krüstchen. - WOW!



Die Mutter aller Kräuter: Petersilie




Bildnachweise:
Petersilie: Pixaybay, Mimzy
Grüne Suppe: Stocksnap.io, Rawpixel.com


Tags:  Pastinake, Grünkohl, Wasabi, Meerrettich, Wintergemüse













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Sonntag, 4. März 2018

1a-Grenadas - auf www.missword.de: Mikrostory: Die Befreiung

1a-Grenadas - auf www.missword.de: Mikrostory: Die Befreiung: Ein Mann schreckt auf seinem Bett hoch und erkennt, dass er über Nacht in einen Käfer verwandelt worden ist. Von wem? Warum? Darüber ...